An verschiedenen interaktiven Stationen konnten die Schülerinnen und Schüler selbst forschen, experimentieren und verkosten. Sie untersuchten den Aufbau des Eies, lernten unterschiedliche Methoden zur Frischebestimmung kennen und erfuhren Wissenswertes über seine wertvollen Nährstoffe. Auch die Bedeutung von Hühnerrassen, Haltung und Fütterung für die Eigenschaften der Eier wurde anschaulich erklärt.
Besonders spannend waren die lebensmitteltechnologischen Versuche, bei denen die jungen Gäste die Schaumbildung von Eiklar, die Wirkung von Lecithin als Emulgator und die Gerinnung von Eiproteinen kennenlernen konnten.
Auch der Geschmackssinn war gefragt! Bei verschiedenen Blindverkostungen verglichen die Schülerinnen und Schüler Eierspeisen von Huhn, Wachtel und Strauß. Ein besonderes Highlight war der Triangeltest, bei dem es galt, Kuchen mit Ei von Kuchen ohne Ei zu unterscheiden.
Betreut wurden die Stationen von unseren engagierten Schülerinnen und Schülern der Maturajahrgänge aus dem Schwerpunkt Ernährungsinformation und -prävention. Sie vermittelten ihr Fachwissen auf anschauliche und abwechslungsreiche Weise und begeisterten die jungen Gäste für die vielfältigen Eigenschaften des Eies.
Der Besuch zeigte eindrucksvoll, wie spannend Lernen mit allen Sinnen sein kann. Ein abwechslungsreicher Vormittag voller neuer Erkenntnisse, überraschender Experimente und genussvoller Entdeckungen!
B. Hermann
