Exkursion zur Brauerei Hirt

Besonders beeindruckend war der starke Fokus des Unternehmens auf Regionalität, Nachhaltigkeit und schonende Brauverfahren. Das verwendete Wasser stammt aus einer eigenen, geschützten Quelle, und ein Großteil der Energie wird durch Photovoltaik- und Wasserkraftanlagen gewonnen.

Während der Führung erhielten die Schülerinnen und Schüler einen umfassenden Einblick in den gesamten Brauprozess: vom Sudhaus über die Hopfenzugabe und den Whirlpool-Kessel bis hin zur Kühlung, Gärung und Reifung. Die Brauerei setzt auf eine besonders langsame, aromaschonende Gärung, gefolgt von einer Reifezeit von fünf Wochen bis zu sechs Monaten. Abschließend ging es in den Abfüllbereich, in dem beeindruckende 30.000 Flaschen pro Stunde produziert werden können.

Neben der Bierherstellung betreibt die Brauerei Hirt auch ein Restaurant und zählt zu den größten Limonaden- und Essigproduzenten Österreichs. Die Exkursion bot wertvolle Einblicke in traditionelle und zugleich moderne Braukunst und war für alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer eine bereichernde Erfahrung.